2022行书教程期末考试答案工程技术学院入门考试答案

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1、某酒店计划第一季度采购啤酒26430瓶，每瓶定价0.9元，每次订货成本5元，储存费率为8%，经济批量是（）瓶。
A、345
B、1916
C、23787
D、851
答案：1916
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2、在安排各类餐厅餐位数量时，还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异，一般来说，（）的餐位面积最小。
A、西餐扒房
B、团体餐厅
C、零点餐厅
D、宴会厅
答案：团体餐厅
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3、江城宾馆花园餐厅生产油浸鱼，其生产任务量为78份，盘菜用量为0.5千克，耗损率为15%，预防保险量为5千克，其原材料需要量为（）千克。
A、67.18
B、293
C、50.88
D、44
答案：50.88
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4、以下哪项市场定位，是根据自己产品的某种或某些优点，或者根据目标顾客所看重的某些利益进行定位的？（ ）
A、质量/价格定位
B、效用定位
C、使用场合定位
D、特色定位
答案：特色定位
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5、采用ABC分析法分析菜点销售额,B类菜点销售额的累计百分比标准为：（）
A、70～75%
B、65～70%
C、60～65%
D、85～90%
答案：85～90%
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6、厨房食品原材料需要量的确定方法，除粗略估计法外，还有以下（ ）
A、加工统计法
B、涨发用量等值法
C、喜爱程度法
D、耗损率确定法
答案：涨发用量等值法; 耗损率确定法
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7、小华在听课时，经常对教材中的学习要点，以画线的方式作标记，这种学习策略属于：
A、复述策略
B、调节策略
C、监控策略
D、计划策略
答案：复述策略
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8、饭店的餐厅总餐位数的配备标准是：客房数*2*50%，若当地居民生活水平较高，或有外出就餐的习惯，一般来说可以超过这个标准，但一般不应低于这个标准
答案：错误
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9、立裁连身袖时，肩胛骨处松量可以在哪个部位进行缩缝量处理？
A、肩部
B、袖窿
C、领口
D、下摆
答案：肩部
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10、消费者与消费者间的电子商务是（）
A、C2C
B、B2B
C、B2C
D、C2B
答案：C2C
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11、旅游者网络用户群的特点是（）

旅游者网络用户群的特点是：
A、学历相对较高
B、年龄一般较大
C、喜欢独立出游
D、喜欢团队出游
答案：AC
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12、岗职规范的制定包括哪些内容？（）
A、岗位职务任职的基本要求
B、岗位职责内容
C、岗位人员数量
D、岗位语言规范
答案：岗位职务任职的基本要求; 岗位职责内容
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13、康奈尔笔记能够非常清晰地展示某段文章的结构以及具体内容之间的相互联系。()
A.正确
B.错误
答案：B
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14、钢筋混凝土轴心受压构件，稳定系数是考虑了()。
A、初始偏心距的影响 B、荷载长期作用的影响 C、两端约束情况的影响 D、附加弯矩的影响
答案：D
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15、完成宴会预订单的填写之后，宴会预定员还要完成哪些任务（ ）
A、将预订单的内容逐一录入计算机，留档备查
B、制作宴会预定控制表
C、宴会订单整理打印成宴会通知单
D、制作宴会分档菜单
答案：将预订单的内容逐一录入计算机，留档备查; 制作宴会预定控制表; 宴会订单整理打印成宴会通知单
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