2022中式烹饪考试答案

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以下分享历年公开题目及答案
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1、【单选题】冷藏车厢内温度可调范围及最低能达到的温度，是反映车厢和制冷机配合后 的（ ）。 A. 冷冻性能 B. 冷藏性能 C. 保鲜性能 D. 综合性能
A、冷冻性能
B、冷藏性能
C、保鲜性能
D、综合性能
答案：综合性能
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2、举例简析徐州地区民间美术非物质文化遗产的保护与发展
答案：【计分规则】: 概述徐州地区民间美术非物质文化遗产历史发展 列举徐州地区民间美术非物质文化遗产 分析徐州地区民间美术非物质文化遗产发展现状 举例，如徐州剪纸、徐州香包等分析徐州地区民间美术非物质文化遗产的保护与传承
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3、【单选题】自动分拣机的主体是（ ）。
A、喂料输送机
B、分拣传送机构及分拣机构
C、计算机控制器
D、分拣卸货道口
答案：计算机控制器
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4、当泥料中只含有牢固结合水时，其可塑性最强。（ ）
答案：错
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5、物质在人类社会经济系统中的循环流动是自然过程
正确
错误
答案：错误
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6、干旱气候区中的湖泊，当其进入碳酸盐沉积阶段时，最先沉积的盐类是（ ）。
A、钾碳酸盐
B、钙碳酸盐
C、镁碳酸盐
D、氯碳酸盐
答案：B
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7、在制造或施工设计中必须进行( )
A．标准化审查 B．结构工艺审查 C．一些必要的会签 D．局部的流程审查 E．要约性底图检核
答案：A、B、C
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8、能量最终会被完全消耗。
正确
错误
答案：错误
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9、按()分，可以将B2C电子商务网站分为综合类和专门类。
A.贸易方式
B.工作流程
C.商品种类
D.支付方式
答案：C
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10、在控制的比较阶段，管理者应该特别注意偏差的大小和方向。()
A.正确
B.错误
答案：A
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11、影响置换固溶体中溶质的溶解度的因素主要有（ ）。
A.晶体结构类型
B.原子尺寸
C.化学亲和力
D.原子电价
答案：ABCD
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12、柳琴戏是何时被定名的？
A、1953
B、1954
C、1955
D、1956
答案：1953
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13、The adjective form of “bohemian” indicates “a socially unconventional person, especially one who is involved in the arts”.
答案：正确
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14、简述淮海地区体育非物质文化遗产发展情况
A.更何况许多手工技艺、传统中医疗法等非物质文化遗产都是采取口耳相授和师徒传承这种独特的方式保存与流传
B.而且我国的非物质文化遗产大多依靠口耳相授和师徒传承，尤其是许多手工技艺、传统中医疗法等都是这样流传的
C.这时，我国的许多手工技艺、传统中医疗法等非物质文化遗产还是依靠口耳相授和师徒传承的方式保存与流传
D.再加上我国的非物质文化遗产，例如许多手工技艺、传统中医疗法等，大多还是依靠口耳相授和师徒传承的
答案：D
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15、职能制组织结构中每一个事业部都有其独立的产品和市场，实行独立核算，有其独立的责任和利益，是一种高度自治的分权化经营。()
A.正确
B.错误
答案：B
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